Carne ao caldeiro

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Carne ao caldeiro

Es un plato propio de lugares de interior, y se suele tomar en platos de madera que mantienen el calor

Ingredientes:

  • 2 kilos de carne de ternera (jarrete, aguja o falda)
  • 800 gr. de patatas
  • 100 gr. de unto
  • 1/2 dl. de aceite
  • sal gruesa
  • pimentón picante

Hervimos bastante agua y le echamos la carne y el unto. Sazonamos y dejamos cocer dos horas a fuego fuerte primero y lento luego.


En una tartera aparte podemos cocer las patatas, enteras y con piel, peladas o cachelos, al gusto del comensal.


Se sirve rociada con sal gruesa, pimentón picante y aceite.



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