Caldeirada de castañeta

1 voto
Caldeirada de castañeta

Suele comerse frita, adobada o enharinada, pero resulta demasiado seca. En caldeirada es más jugosa

Ingredientes:

  • 1 kgr. de castañeta negra
  • 800 gr. de patatas
  • 100 gr. de pimientos rojos y verdes
  • 200 gr. de tomates
  • 1 dl. aceite de oliva
  • 60 gr. de guisantes
  • 1 hoja de laurel
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • sal
  • 2 dl. de caldo de pescado o fumet

Se limpia y trocea la castañeta (también llamada palometa o "japuta" en algunos lugares") y la sazonamos.


Se pone al fuego una cazuela de barro, de poco fondo, e introducimos todos los ingredientes salvo el pescado.


Se deja cocer a fuego lento hasta que las patatas comiencen a estar listas. En ese momento añadimos la castañeta y tapamos la cazuela hasta que el pescado esté listo.

Consulta más recetas de la cocina gallega

GALICIA EN VINOS

Galicia en Vinos

Todos los vinos de Galicia

Consulta aquí todos los vinos de las cinco denominaciones de orgien de Galicia


Restaurantes en Vigo

Los mejores restaurantes en Vigo

Descubre los mejores restaurantes y pizzerías de Vigo y disfruta de tu tiempo libre con la mejor gastronomía

Libro de recetas

Busca tus recetas escribiendo aquí el nombre del plato o alguno de sus ingredientes...

Sugerencias

Evita recuperar los kilos perdidos durante la 'operación bikini'

Cinco batidos depurativos para limpiar el organismo

Descubre los licuados que te ayudan a contrarrestar los excesos del verano de forma fácil

La leche puede provocar problemas digestivos por la noche.

Siete alimentos que no debes comer por la noche

La comida que ingerimos antes de ir a la cama tiene una relación directa con la calidad de nuestro sueño

Coulant de chocolate con helado

Cocina fácil: Coulant de chocolate con helado

Elabora este delicioso postre de forma rápida y sencilla para sorprender a tus invitados

Cinco cervezas artesanas gallegas con historia

Las marcas tienen una fuerte vinculación con Galicia como signo de distinción de su cerveza, tanto en sus nombres como en su producto