Angulas al ajillo

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Angulas al ajillo

Tui celebra una fiesta consagrada a este manjar que extrae del río Miño

Ingredientes:

  • 400 gr. de angulas
  • 1 dl. de aceite de oliva
  • 4 dientes de ajo
  • 4 guindillas pequeñas
  • perejil
  • sal

Cogemos cuatro cazuelas pequeñas de barro, ponemos aceite de oliva y calentamos. Mientras laminamos el ajo.


Doramos el ajo y las guindillas, a razón de uno de cada por cazuela. Cuando ya estén dorados, retiramos del fuego y ponemos 100 gr. de angulas en cada una. Removemos y aderezamos con sal y perejil. Se tapa con un plato y se llevan a la mesa.



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