Arroz con bogavante

4 votos
Arroz con bogavante

El bogavante posee una carne más fina que la langosta y transmite más su sabor al resto de ingredientes

Ingredientes:

  • 2 bogavantes de 500 gr. cada uno
  • 350 gr. de arroz
  • 150 gr. de cebolla
  • 2 dientes de ajo, 100 gr. de pimiento rojo
  • 150 gr. de tomate
  • 1/2 dl. de aceite de oliva
  • 1 copa de coñac
  • 1/2 litro de caldo de pescado
  • azafrán
  • sal

En una paellera se rehoga el ajo, el aceite y los pimientos. Se dejan pochar. Se añade al bogavante troceado y se remueve. Flameamos con coñac. 


Añadimos el arroz y removemos con frecuencia para que no se pegue. Se une el tomate, el caldo de pescado y el azafrán. Sazonamos.


Lo mantenemos a fuego fuerte durante unos diez minutos, y lento otros diez. Hay quien prefiere llevarlo al horno estos diez últimos minutos, con mucho calor. Se deja reposar unos minutos.



Consulta más recetas de la cocina gallega

GALICIA EN VINOS

Galicia en Vinos

Todos los vinos de Galicia

Consulta aquí todos los vinos de las cinco denominaciones de orgien de Galicia


Restaurantes en Vigo

Los mejores restaurantes en Vigo

Descubre los mejores restaurantes y pizzerías de Vigo y disfruta de tu tiempo libre con la mejor gastronomía

Libro de recetas

Busca tus recetas escribiendo aquí el nombre del plato o alguno de sus ingredientes...

Sugerencias

Los huevos en mal estado pueden provocar intoxicaciones

Cómo saber si un huevo está malo

Descubre los trucos para conocer si puedes consumirlo sin riesgos antes de cocinarlo

El aceite de oliva es uno de los mejores condimentos.

Diez alimentos claves para vivir más y mejor

Llevar una dieta sana es una de las claves para poder disfrutar de una vida larga y plena

La fruta tiene siempre las mismas calorías

¿Cuándo debes tomar la fruta para que no engorde?

Comer una pieza como postre en las comidas no engorda más, tal y como muchos creen

La zanahoria cruda, su mejor acompañante

Cómo hacer hummus de lentejas

Sorprende a tus invitados con una crema diferente, sana y perfecta para picotear con 'crudites'