Noticias | Gastronomía

Ternera al atún

Combina estos deliciosos sabores y disfruta de una comida diferente
16-08-2012 14:18
0 votos
Ternera al atún.

Ternera al atún.

Se pone una cacerola con agua, sal y el ramillete de hierbas. Cuando hierva se introduce el redondo y se deja cocer durante 1 hora. Se deja enfriar y se corta en rodajas.

Mientras, se prepara la salsa. En el vaso del robot se pone el atún con su aceite y las anchoas y se tritura durante 15 segundos a velocidad 6. Después se añade el huevo, la yema y el zumo de limón, y se tritura de nuevo 15 segundos a la misma velocidad.

A continuación, se inclina un poco el cubilete y se va añadiendo el aceite, durante 25 segundos a velocidad 5.

La salsa se vierte por encima de la carne, se tapa con un plástico y se mete en la nevera hasta la hora de servir.

Ingredientes para 4 personas
1 redondo de ternera, 1 ramillete de hierbas aromáticas.

Para la salsa:
300 g de atún en aceite, 8 filetes de anchoas, 1 huevo, 1 yema, 1 limón €en zumo€, 300 g de aceite.

El truco: Secar las hierbas aromáticas
Lo mejor es atar los extremos formando ramilletes y colgarlos boca abajo en un lugar fresco. Cuando estén secas, se separan los tallos y se conservan en tarros de cristal.

Compartir en Twitter
Compartir en Facebook

Restaurantes en Pontevedra

Los mejores restaurantes en Pontevedra

Descubre los mejores restaurantes en Pontevedra y disfruta de tu tiempo libre con la mejor gastronomía

Libro de recetas

Busca tus recetas escribiendo aquí el nombre del plato o alguno de sus ingredientes...

Sugerencias

Una deliciosa lasaña casera.

Vídeo-receta: Cómo hacer una lasaña de carne casera

Aprende cómo elaborar esta rica receta de una manera muy rápida y sencilla

Una rica hamburguesa de lentejas pardina y arroz.

Las lentejas también son para el verano

Existen muchas formas de cocinar platos más frescos con la reina de las legumbres...

Las barbacoas, un clásico veraniego por excelencia.

Alimentos de verano y colesterol: consejos y alternativas

Algunas de las comidas clásicas de esta época pueden ser una bomba para el nivel del colesterol o la diabetes

Unas deliciosas brochetas.

Vídeoreceta: Brochetas de carne y pollo

Aprende cómo elaborar esta deliciosa receta perfecta para cualquier barbacoa veraniega