El pescado es, sin lugar a dudas, uno de los alimentos más beneficiosos que hay. Su variedad permite combinarlos con un sinfín de complementos que hacen de los platos auténticas obras de arte.
En particular vamos a destacar el salmonete. Un pescado sabrosísimo que hará las delicias de los paladares más exquisitos. En esta ocasión, vamos a preparar salmonetes con jamón.
En primer lugar debemos limpiar bien los salmonetes. Una vez limpios, se envuelve cada uno de ellos con una loncha de jamón. Aparte, se cuecen unos guisantes en agua con un poco de sal. También hay que picar un poco de cebolla para echarla en una fuente refractaria junto con los guisantes y los salmonetes.
Se agrega un vaso de vino blanco, dos cucharadas de pan rallado y un poco de sal fina. Por último, se rocían con un poco de aceite caliente y con el zumo de un limón y se introduce la fuente en el horno, a temperatura moderada, durante media hora.
Los salmonetes se sirven inmediatamente, acompañados con rodajas de limón.
INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS
6 salmonetes —de unos 200 g cada uno—, 6 lonchas de jamón serrano, 1 cebolla, 1/2 kg de guisantes, 2 limones, vino blanco, pan rallado, aceite, sal.
