Noticias | Gastronomía

Guisantes con carne

Este delicioso plato se prepara en pocos minutos y es perfecto para días de calor
18-05-2012 07:18
0 votos
Guisantes con carne.

Guisantes con carne.

Muchos son los países, muchas las costas, que baña el Mediterráneo. Países con historia y cultura muy distintas y, sin embargo, con una enorme coincidencia en sus alimentos (materias primas) y modos de prepararlos. Aceite de oliva, ajos y cebollas, verduras de todo tipo (berenjenas, zanahorias, brécol, puerros, tomates, pimientos, guisantes€), frutas muy variadas, volatería, carnes (especialmente cordero), pescados€ además de un sinfín de hierbas aromáticas y especias, definen unos modos de cocinar que aciertan en la combinación de sencillez y elegancia, de variedad y abundancia, de nutrición y de placer.

Guisantes con carne

Así se prepara:
En una cazuela con un chorrito de aceite se rehogan los ajos picados muy finos.

Cuando empiecen a dorar, se añaden la cebolla cortada menuda, la carne, y un machado de ajo y perejil, preparado en el mortero con un chorrito de vino blanco. Se sazona con sal y se cuece, muy despacio, durante una hora.

Pasado el tiempo, se agregan los guisantes y una tacita de agua. Se deja cocer durante 30 minutos.

Se sirve acompañado de tiras de pimientos.

Ingredientes para 4 personas
1/2 kg de guisantes, 1/2 kg de carne picada, 1 cebolla, 2 dientes de ajo, 1 rama de perejil, 1 cebolla, vino blanco, aceite, sal.

El Consejo: Comprar guisantes
Si se compran guisantes frescos, las vainas deben ser brillantes, de un verde intenso, sin manchas y repletas, aunque sin exageración; unas vainas excesivamente gordas delatan la presencia de guisantes grandes y duros.

Compartir en Twitter
Compartir en Facebook

Restaurantes en Pontevedra

Los mejores restaurantes en Pontevedra

Descubre los mejores restaurantes en Pontevedra y disfruta de tu tiempo libre con la mejor gastronomía

Libro de recetas

Busca tus recetas escribiendo aquí el nombre del plato o alguno de sus ingredientes...

Sugerencias

Tapa 'Love is in the air!' de la cafetería Rosaleda

Deztápate, 18 recetas para degustar en 11 días

Comienza hoy con 17 establecimientos de Lalín y uno de Silleda. Las tapas mantienen un precio de 1,50 euros

La cocinera española Elena Arzak

Elena Arzak: "A la gastronomía española le falta autoestima"

Asegura que su padre, el maestro Juan Mari, intentó quitarle de la cabeza ser cocinera

Buenas prácticas para huevos excelentes

El lugar ideal para conservarlos es el frigorífico y hay que guárdalos sin lavar y a ser posible en su estuche

Las 10 comidas más raras del mundo

Numerosos platos o alimentos comunes en muchos países resultan excéntricos para otras culturas culinarias