Noticias | Gastronomía

Ensalada de endivias y manzana

Con la llegada del calor apetecen platos frescos y ligeros. Aprende cómo prepara esta rica ensalada
17-06-2012 10:06
1 voto
Ensalada de endivias y manzana

Ensalada de endivias y manzana

A la hora de comprar endivias se deben escoger las que tengan un color verde brillante en las hojas y blanco cerca de la raíz. Se deben evitar las que presenten manchas de color verde oscuro o las que tengan hojas arrugadas o pálidas.

Así se prepara:
Las endivias se lavan, se cortan en juliana y se ponen en un bol. Las manzanas se lavan, se pelan, se cortan en cuadraditos y se añaden al bol. Las nueces se parten a la mitad y los pepinillos, en cuadraditos muy pequeños, también se vierten al bol.

Se aliña con zumo de limón, aceite de oliva y sal, y se mezcla muy bien.

Por último, se pican muy menudos —o se rallan— dos huevos duros y se colocan encima de la ensalada. (Esto debe hacerse al final, si no, al mover la ensalada tras aliñarla, la yema de huevo formaría una pasta).

Ingredientes para 4 personas
250 g de endivias, 3 manzanas Golden, 200 g de nueces, 2 huevos duros, pepinillos en vinagre, aceite de oliva, limón, sal.

Compartir en Twitter
Compartir en Facebook

Restaurantes en Pontevedra

Los mejores restaurantes en Pontevedra

Descubre los mejores restaurantes en Pontevedra y disfruta de tu tiempo libre con la mejor gastronomía

Libro de recetas

Busca tus recetas escribiendo aquí el nombre del plato o alguno de sus ingredientes...

Sugerencias

Una rica hamburguesa de lentejas pardina y arroz.

Las lentejas también son para el verano

Existen muchas formas de cocinar platos más frescos con la reina de las legumbres...

Las barbacoas, un clásico veraniego por excelencia.

Alimentos de verano y colesterol: consejos y alternativas

Algunas de las comidas clásicas de esta época pueden ser una bomba para el nivel del colesterol o la diabetes

Unas deliciosas brochetas.

Vídeoreceta: Brochetas de carne y pollo

Aprende cómo elaborar esta deliciosa receta perfecta para cualquier barbacoa veraniega

Unos ricos pimientos asados.

Vídeo-receta: Cómo envasar al vacío pimientos asados

Aprende cómo envasar al vacío unos deliciosos pimientos de una manera muy sencilla