Lunes, 10 Diciembre 2018

Cocina gallega

Angulas al ajillo

Angulas al ajillo

Tui celebra una fiesta consagrada a este manjar que extrae del río Miño

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Arroz caldoso de navajas

Arroz caldoso de navajas

En Moaña se celebra la Festa do Naseiro, dedicada a los marineros que trabajan con dicha arte de pesca

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Arroz con bogavante

Arroz con bogavante

El bogavante posee una carne más fina que la langosta y transmite más su sabor al resto de ingredientes

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Bacalao con coliflor

Bacalao con coliflor

Sigue siendo uno de los platos típicos de gastronomía gallega de invierno y forma parte del recetario navideño tradicional

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Bonito de Burela

Bonito de Burela

Es en Burela donde más fama tienen los bonitos, por ser puerto de desembarco de este tipo de capturas

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Cacheira con grelos

Cacheira con grelos

De la cacheira el comensal puede disfrutar del morro, la oreja o los carrillos

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Caldeirada de castañeta

Caldeirada de castañeta

Suele comerse frita, adobada o enharinada, pero resulta demasiado seca. En caldeirada es más jugosa

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Callos

Callos

Salceda de Caselas celebra el primer fin de semana de septiembre la fiesta de los callos

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Cañas de aguardiente

Cañas de aguardiente

Son un postre laborioso pero muy rico. Se suele acompañar de una salsa de frutas

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Carne ao caldeiro

Carne ao caldeiro

Es un plato propio de lugares de interior, y se suele tomar en platos de madera que mantienen el calor

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Chocos en su tinta

Chocos en su tinta

En Redondela se comen buenos chocos por la tradición ya consumada de cocinarlos

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Churrasco de cerdo

Churrasco de cerdo

La fiesta del churrasco se celebra entorno al 25 de julio desde hace más de dos décadas

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Cocido

Cocido

Lalín es el rey del cocido, aunque este plato se puede desgustar en cualquier rincón de Galicia

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Filloas dulces

Filloas dulces

Su rápida prepación y variedad de combinaciones hacen de las filloas un postre que gusta a todo el mundo

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Jamón asado

Jamón asado

Amoeiro celebra el segundo o tercer domingo de mayo una fiesta en honor al cerdo

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Lacón con grelos

Lacón con grelos

As Nogais, en Lugo, celebra durante las primeras semanas del año la fiesta de exaltación del lacón

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Lacón trufado

Lacón trufado

Este fiambre gallego gana cada vez más adeptos. También se puede rellenar de aceitunas y huevo

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Lamprea de Arbo

Lamprea de Arbo

Se suele acompañar de arroz blanco teñido de negro por la salsa elaborada con su sangre

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Lasaña de jamón de A Cañiza

Lasaña de jamón de A Cañiza

La fama de los jamones de A Paradanta combinados con un plato propiamente italiano: la lañasa

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Longueirón a la plancha

Longueirón a la plancha

Aunque la navaja se lleva la fama, el longueirón es más grande y jugoso

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En estas fiestas, sobran los motivos para beber elaboraciones de vino gallego. En 2018, Galicia firmó la segunda mejor cosecha de su historiay nuestras bodegas despiden el año con un buen balance en todos los sectores 

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