Cocina gallega
Arroz caldoso de navajas
En Moaña se celebra la Festa do Naseiro, dedicada a los marineros que trabajan con dicha arte de pesca
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Arroz con bogavante
El bogavante posee una carne más fina que la langosta y transmite más su sabor al resto de ingredientes
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Bacalao con coliflor
Sigue siendo uno de los platos típicos de gastronomía gallega de invierno y forma parte del recetario navideño tradicional
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Bonito de Burela
Es en Burela donde más fama tienen los bonitos, por ser puerto de desembarco de este tipo de capturas
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Cacheira con grelos
De la cacheira el comensal puede disfrutar del morro, la oreja o los carrillos
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Caldeirada de castañeta
Suele comerse frita, adobada o enharinada, pero resulta demasiado seca. En caldeirada es más jugosa
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Callos
Salceda de Caselas celebra el primer fin de semana de septiembre la fiesta de los callos
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Cañas de aguardiente
Son un postre laborioso pero muy rico. Se suele acompañar de una salsa de frutas
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Carne ao caldeiro
Es un plato propio de lugares de interior, y se suele tomar en platos de madera que mantienen el calor
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Chocos en su tinta
En Redondela se comen buenos chocos por la tradición ya consumada de cocinarlos
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Churrasco de cerdo
La fiesta del churrasco se celebra entorno al 25 de julio desde hace más de dos décadas
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Cocido
Lalín es el rey del cocido, aunque este plato se puede desgustar en cualquier rincón de Galicia
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Filloas dulces
Su rápida prepación y variedad de combinaciones hacen de las filloas un postre que gusta a todo el mundo
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Jamón asado
Amoeiro celebra el segundo o tercer domingo de mayo una fiesta en honor al cerdo
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Lacón con grelos
As Nogais, en Lugo, celebra durante las primeras semanas del año la fiesta de exaltación del lacón
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Lacón trufado
Este fiambre gallego gana cada vez más adeptos. También se puede rellenar de aceitunas y huevo
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Lamprea de Arbo
Se suele acompañar de arroz blanco teñido de negro por la salsa elaborada con su sangre
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Lasaña de jamón de A Cañiza
La fama de los jamones de A Paradanta combinados con un plato propiamente italiano: la lañasa
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Longueirón a la plancha
Aunque la navaja se lleva la fama, el longueirón es más grande y jugoso
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GALICIA EN VINOS
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