Caldeirada de castañeta
Suele comerse frita, adobada o enharinada, pero resulta demasiado seca. En caldeirada es más jugosa
Ingredientes:
- 1 kgr. de castañeta negra
- 800 gr. de patatas
- 100 gr. de pimientos rojos y verdes
- 200 gr. de tomates
- 1 dl. aceite de oliva
- 60 gr. de guisantes
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- sal
- 2 dl. de caldo de pescado o fumet
Se limpia y trocea la castañeta (también llamada palometa o "japuta" en algunos lugares") y la sazonamos.
Se pone al fuego una cazuela de barro, de poco fondo, e introducimos todos los ingredientes salvo el pescado.
Se deja cocer a fuego lento hasta que las patatas comiencen a estar listas. En ese momento añadimos la castañeta y tapamos la cazuela hasta que el pescado esté listo.
Consulta más recetas de la cocina gallega
GALICIA EN VINOS
Todos los vinos de Galicia
Consulta aquí todos los vinos de las cinco denominaciones de orgien de Galicia
Restaurantes en Vigo
Descubre los mejores restaurantes y pizzerías de Vigo y disfruta de tu tiempo libre con la mejor gastronomía
Libro de recetas
Busca tus recetas escribiendo aquí el nombre del plato o alguno de sus ingredientes...
Sugerencias
'Hola', el plato que ayuda a comer sano
Inspirado en esponjas marinas y con más de mil agujeros, este invento elimina el aceite de las comidas
Alimentos que debes consumir o no según tu edad
Llevar una buena alimentación es clave para tener un buen desarrollo y evitar enfermedades en el futuro
Prepara piruletas de chocolate caseras en 5 minutos
Pasa un divertido rato elaborando este delicioso postre junto a tu familia de una manera muy sencilla
Consigue las auténticas patatas fritas en el microondas
Gracias a esta simple receta podrás disfrutar de este snack en tu hogar en solo 10 minutos
Lo más... de Ocio
- Cerveza de licor café, el combo explosivo nacido a 1.000 metros de altura
- Cinco villas medievales gallegas para viajar en el tiempo
- 'Las distancias' y 'Benzinho', Biznagas de Oro en Málaga
- 'Masterchef Celebrity 3' ya tiene concursantes oficiales
- Colorín Colorado y C&C organizan un desfile en favor de Aspadeza y Aranes
- Natalie Portman rechaza el 'Nobel judío': "No quiero que parezca que apoyo a Netanyahu"
- La cara más extraordinaria de Galicia desde cinco miradores que quitan el hipo
- El chapuzón más salvaje: impresionantes termas y piscinas naturales de Galicia
