Caldeirada de castañeta
Suele comerse frita, adobada o enharinada, pero resulta demasiado seca. En caldeirada es más jugosa
Ingredientes:
- 1 kgr. de castañeta negra
- 800 gr. de patatas
- 100 gr. de pimientos rojos y verdes
- 200 gr. de tomates
- 1 dl. aceite de oliva
- 60 gr. de guisantes
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- sal
- 2 dl. de caldo de pescado o fumet
Se limpia y trocea la castañeta (también llamada palometa o "japuta" en algunos lugares") y la sazonamos.
Se pone al fuego una cazuela de barro, de poco fondo, e introducimos todos los ingredientes salvo el pescado.
Se deja cocer a fuego lento hasta que las patatas comiencen a estar listas. En ese momento añadimos la castañeta y tapamos la cazuela hasta que el pescado esté listo.
Consulta más recetas de la cocina gallega
GALICIA EN VINOS
Todos los vinos de Galicia
Consulta aquí todos los vinos de las cinco denominaciones de orgien de Galicia
Restaurantes en Vigo
Descubre los mejores restaurantes y pizzerías de Vigo y disfruta de tu tiempo libre con la mejor gastronomía
Libro de recetas
Busca tus recetas escribiendo aquí el nombre del plato o alguno de sus ingredientes...
Sugerencias
Los trucos detox de las famosas para eliminar los excesos de la Navidad
Las hábitos que siguen algunas 'celebrities' pueden ser una buena ideas para reducir calorías
Alimentos que ayudan a dejar de fumar sin engordar
Seguir una dieta adecuada nos puede ayudar a abandonar el tabaco evitando ganar kilos
Sopas de ajo, de larga tradición
Una sopa sencilla y de origen humilde castellano con variantes en toda España
Cocina Sana: La Merluza
Descubre las propiedades de este pescado blanco tan clásico en nuestras pescaderías
