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Cinco canapés light para triunfar en Navidad

Sorprende a tus invitados con unos entrantes de lo más saludables para estos días tan especiales
12-12-2019 10:08
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Canapés para Navidad. SHUTTERSTOCK

Canapés para Navidad. SHUTTERSTOCK

Las comidas navideñas son toda una tradición en las que familiares y amigos comparten ilusiones. Las veladas en torno a mesas llenas de comida se repiten en millones de casas en todo el mundo.

Los menús de Navidad suelen estar basados en platos abundantes, en los que no se escatima en calorías. A pesar de estas tradiciones, cada vez son más los hogares que buscan menús más saludables para afrontar las comilonas de estas fechas. Un ejemplo son los canapés light, con los que conseguirás unos entrantes de lo más sabrosos y apetecibles para dar el pistoletazo de salida a tus comidas en Navidad.

Salmón ahumado con crema de queso y aguacate

Canapés light Navidad

Tuesta cuatro rebanadas de pan y cuando se enfríen úntalas con queso de crema. Coloca láminas finas de aguacate cubriendo el pan y añádele tiras finas de salmón ahumado por encima. Salpimenta y aliña las tostas con unas gotas de zumo de lima y aceite de oliva virgen extra.

Canapé de langostinos

Canapés light Navidad

Para este aperitivo, necesitarás cuatro tajadas de pan integral, queso de crema, pepino agridulce en rodajas y langostinos marinados con un poco de jugo de limón.

Pela medio pepino y córtalo muy fino en rodajas. En un cazo, vierte un vaso de vinagre blanco, un vaso de agua, una pizca de sal, un poco de pimienta, eneldo, una taza de azúcar y deja que la mezcla tome temperatura en el fuego. A continuación, le añade el pepino para que coja el sabor agridulce deseado.

Para finalizar, unta la tosta con la crema de queso, coloca una rodaja de pepino agridulce y, por encima, el langostino marinado con limón.

Tostada de bonito con cebolla caramelizada y tomate

Canapés light Navidad

Corta la cebolla en juliana muy fina y póchala lentamente durante 30 minutos. Retírala y en la misma sartén, tuesta las rebanadas de pan. Por otro lado, corta los tomates por la mitad y quítales las pepitas, para poder rallarlos. En este jugo añádele un poco de sal y aceite de oliva. Ahora, coloca sobre la rebanada una cucharada de tomate y por encima, la cebolla caramelizada y una lámina de bonito.

Croquetas de espinacas y queso azul

Canapés light Navidad

Para elaborar las croquetas, el primer paso es cocer las espinacas durante 5 minutos en agua con sal. A continuación, escúrrelas bien para que suelten toda el agua. Ahora, coloca una sartén al fuego y derrite la mantequilla. Rehoga las espinacas en la mantequilla y añade dos cucharadas de harina, removiendo hasta que sea absorbida por las espinacas.

Añade poco a poco la leche, dejando que las espinacas la absorban antes de añadir más. Remueve hasta conseguir una bechamel verde que sea espesa como para hacer croquetas.

Echa el queso azul y remueve para que se disuelva bien. Déjalo reposar en una fuente hasta que se enfríe.
Para hacer las croquetas, coge una cucharada de la mezcla, hazla bola y pásala por huevo batido y pan rallado. Ahora, puedes, o bien congelarlas, o freírlas directamente con aceite de oliva muy caliente. Déjalas un par de minutos por cada lado y escúrrelas en papel de cocina antes de servirlas.

Tosta de paté de berenjena con bacalao ahumado

Canapés light Navidad

Para elaborar este entrante, lo primero que debes hacer es precalentar el horno a 200ºC. Aprovecha este tiempo para lavar y secar dos berenjenas. Quítales los extremos, córtalas por la mitad de forma alargada y haz unos cortes con líneas diagonales. A continuación, pincela los cortes con aceite de oliva y forra la bandeja del horno con papel de plata. 

Deja que se horneen las berenjenas durante media hora hasta que estén blanditas. Cuando estén frías, pélalas, retirando la piel con las manos y mete los trocitos en una trituradora. Añade un diente de ajo, dos cucharadas de aceite de oliva, una cucharada de zumo de limón y media cucharada de sal. La mezcla debe estar bien triturada, hasta lograr una pasta suave.

Posteriormente, coge unas rebanadas de pan rústico y tuéstalas. A continuación, unta una buena capa del paté de berenjena y coloca por encima un par de lonchas finas de bacalao ahumado. Salpimenta por encima, y ya tienes un canapé delicioso para tu menú navideño.

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