Martes, 11 Diciembre 2018

Pulpitos encebollados

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Pulpitos encebollados

Aprende cómo elaborar esta deliciosa receta de una manera rápida y sencilla

Ingredientes:

  • Para 4 personas:
  • 1 kg de pulpos pequeños
  • 1 copa de jerez seco
  • 2 limones
  • 3 cebollas
  • 3 dientes de ajo, perejil
  • aceite de oliva
  • sal

Los pulpos, limpios y lavados en abundante agua fría, se escurren bien y se colocan en una fuente. Se rocían con el zumo de los limones y se dejan macerar durante 30 minutos.

 

Mientras, en una cazuela, con un chorro de aceite se fríen las cebollas picadas muy finas. Antes de que lleguen a dorar se riegan con el Jerez y se remueven. A continuación, se incorporan los pulpos y se rehogan a fuego vivo durante unos momentos. Después, se reduce el fuego y se continúa la cocción durante media hora. Si quedasen muy secos, puede añadirse un poco de agua caliente.

 

A media cocción se sazonan de sal. Una vez en su punto, se sirven en la misma cazuela, espolvoreados con los dientes de ajo y unas ramitas de perejil, ambos picados muy menudos.

En estas fiestas, sobran los motivos para beber elaboraciones de vino gallego. En 2018, Galicia firmó la segunda mejor cosecha de su historiay nuestras bodegas despiden el año con un buen balance en todos los sectores 

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