Arroz integral en ensalada
Aprende cómo elaborar esta deliciosa receta perfecta para los días de más calor
Ingredientes:
- Para 4 personas:
- 1/4 kg de arroz integral
- 3 huevos cocidos
- 3 tomates, 1/2 cebolla
- mostaza
- vinagre
- aceite
- perejil picado
- pimienta
- sal
El arroz se lava bien, y se echa en dos litros de agua hirviendo con sal; se deja cocer durante 20 o 30 minutos, removiendo de vez en cuando. Cuando esté listo, se pasa a un escurridor para quitarle todo el agua y se pone en una ensaladera de servir.
Mientras, en un bol se prepara una salsa con una cucharada de mostaza, una de vinagre y tres de aceite, se sazona con un poco de sal y pimienta, y se remueve bien; luego, se vierte sobre el arroz.
Los huevos duros y los tomates se cortan en rodajas y se adorna con ellos la ensalada. Por último, se espolvorea con la cebolla y una rama de perejil, ambos picados menudos.
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