Domingo, 25 Agosto 2019

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Cambalache Vigo

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Cambalache Vigo

Avenida García Barbón, 25
Vigo - Pontevedra

Tel: 986 44 71 71

 

Desde 1984, Cambalache apuesta por ofrecer pastas y pizzas de elaboración propia, inspiradas en las que la emigración italiana fusionó con la cultura gastronómica argentina a comienzos del siglo XX. Presente en A Coruña, Santiago de Compostela, O Burgo, Narón y Lugo, la cadena de restaurantes abre su primer local en Vigo, ofreciendo una cuidada y amplia carta de primera calidad en un entorno cálido y acogedor, con marcadas referencias al tango.

franquicia.Esta apertura se realiza en formato de franquicia a través de la empresa Punxín Hostelería S.L., que cuenta con la exclusiva de la implantación de la marca en la ciudad. El nuevo local, con una ubicación de referencia (Avenida García Barbón, 25), tiene una superficie de 600 m2 y una capacidad de unos 145 comensales, dando empleo a 35 personas (25 en restaurante y 10 en reparto a domicilio). Según los datos aportados por la empresa se han dedicado más de 1.000 horas durante el pasado mes de noviembre a la formación del personal del nuevo establecimiento en la instalaciones centrales de Cambalache, así como en sus restaurantes, impartidas por sus equipos de monitores profesionales.

entorno acogedor.La obra de acondicionamiento ha sido realizada por Saalen, del grupo Martín Amil, y el equipamiento de hostelería por Odefri, dos empresas gallegas de primer orden en este sector, que han creado un entorno acogedor, cálido y muy funcional, ambientado en los locales de ítalo-argentinos establecidos en el Buenos Aires de principios del siglo pasado y cuya especialidad era la cocina surgida de la fusión de estas dos culturas.

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