Rubén Martínez, más conocido en redes sociales como @comiendobienn nos propone una receta fácil, rápida y deliciosa.

Ingredientes:

  • 100gr de arroz bomba.
  • 400ml de caldo de pollo.
  • 2 chalotas.
  • 1 tomate triturado.
  • 1 tomate.
  • 1 cucharada de pimentón.
  • 1 cucharada de tomate concentrado.
  • Aceite de oliva.
  • 2 pechugas de pollo.
  • Cebollino.

ALIOLI

  • 1 cabeza de ajos asada.
  • Zumo de limón.
  • Sal.
  • Aceite de oliva.
  • 1 huevo.

Elaboración:

  • Empezamos cortando muy fino las chalotas y el tomate, (no queremos que se noten en el arroz).
  • Rehoga la cebolla con un poco de sal y posteriormente añade el tomate.
  • Incorpora el pimentón, el tomate concentrado, el tomate rallado y revuelve hasta que se evapore el líquido.
  • Pon el arroz y nacara durante unos minutos.
  • Vierte 250ml de caldo y dejar cocer durante 10min. Al mismo tiempo vete removiendo para que suelte el almidón.
  • Estira sobre una bandeja y deja que enfríe.
  • Porciona el pollo y saltéalo con tus especias favoritas.
  • Monta el alioli asegurándote de que te quede bien espeso.
  • En una sartén antiadherente pon el arroz, vierte los otros 150ml de caldo y remueve hasta que se esparza bien.
  • Sube el fuego al máximo durante 2min y luego baja fuego medio hasta que se caramelice.
  • Sirve con el pollo, cebollino picado y un poco de alioli.